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用太簡(jiǎn)陋的腐竹機(jī)生產(chǎn)腐竹，產(chǎn)出率是很低，每市斤黃豆只能產(chǎn)出3—4兩的干腐竹。要想產(chǎn)出率高，就必須采用較好的腐竹機(jī)設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝技術(shù)。 提高腐竹產(chǎn)出率要從如下幾方面著手： 

1、黃豆是否有烘干脫皮； 

2、泡豆是否得法； 

3、磨漿機(jī)的轉(zhuǎn)速是否恰當(dāng)，磨漿技術(shù)是否掌握好； 

4、豆渣中的蛋白質(zhì)是否提取干凈，過濾技術(shù)是否得法； 

5、煮漿技術(shù)是否得要領(lǐng)； 

6、水質(zhì)是否好，水質(zhì)硬度大有無用適當(dāng)?shù)姆椒右蕴幚怼?nbsp;

7、腐竹機(jī)是否平整、結(jié)皮速度是否快；

8、 要想提高腐竹出品率，除了上述幾點(diǎn)之外，還有其它等等細(xì)節(jié)問題。